Receita de Biscoitos de chocolate e canela

Ingredientes:
2 xíc de farinha - 300g
1/2 xíc de açúcar -90g
1/4 xíc de chocolate em pó - 45g
1 1/2 col (chá) de canela em pó
1 xíc de manteiga ou margarina em temperatura ambiente - 240g
1 gema ligeiramente batida - 24g
glacê colorido para enfeitar


Preparação de Biscoitos de chocolate e canela:
Misture a farinha, o açúcar, o chocolate e a canela em um recipiente grande.
Acrescente a mistura da manteiga e a margarina partida em pedaços e misture com a ponta dos dedos, até obter a consistência de uma farofa grossa.
Junte a gema e misture bem.
Forme uma bola, embrulhe no filme plástico ou papel alumínio e leve para o figorifico por 30 ou até que fique firme para ser aberta.

Abra 1/3 da massa até obter uma espessura de 3mm sobre uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.
Corte com um cortador em forma de estrela ou sino e ponha numa forma ligeiramente untada, deixando um espaço de 1cm entre os biscoitos.

Asse em forno moderado (180ºC) pré aquecido por uns 10 a 12.

Guarde em recipiente hermeticamente fechado.

Dá 120 biscoitos.

Mousse de Bolacha

Ingredientes:
• 1 pacote de bolacha maria
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de natas

Preparação:
Esmague ou pique a bolacha maria.
Bata as natas durante 1 minuto, junte o leite condensado e bata mais 30 segundos.
Junte a bolacha maria e envolva tudo bem.
Coloque a mousse nas taças e leve ao congelador durante 30 minutos.

Receita da Semana

Areias

Ingredientes;
• 150 grs de açúcar
• 425 grs de farinha
• 200 grs de banha
• raspa de 1 limão
• açúcar e canela p/ polvilhar (opcional)

Preparação:
Peneire a farinha com o açúcar e coloque em monte sobre uma superfície lisa. Faça uma cova no meio e deite a banha e a raspa de limão. Trabalhe a massa só com a ponta dos dedos e molde-a em bola, apertando-a.
Com um pouco de farinha, tenda a massa em bolinhas do tamanho de uma noz. Leve a cozer em forno médio (180º C), num tabuleiro levemente untado e polvilhado. Pode polvilhá-las com um pouco de açúcar e canela antes de as levar a cozer. Depois de cozidas, as areias devem ficar clarinhas.

Receita da Semana

Ingredientes:

- 1 molho de agriões;
- 500g de batatas;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas;
- 100g de alho francês;
- 0,5dl de azeite;
- 1,5l de caldo de galinha;
- Sal e pimenta q.b

Arranje os agriões, separando as folhas dos talos, e corte-os em pedaços. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque a cenoura, rale-a e reserve. Corte a cebola e o alho francês, em pedaços, e refogue ambos no azeite.

Adicione os talos do agrião e as batatas, tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Antes de ganhar cor, regue com o caldo de galinha e coza durante 20 minutos.

No final, triture e coe o puré. Leve novamente ao lume, rectifique os temperos e , ao levantar fervura, junte as folhas de agrião e a cenoura ralada. Coza por mais cinco minutos e sirva de seguida.

Duração de 35 minutos e serve para 4 pessoas

Receita da Semana

Sopa de Ervilhas com Bacon

Ingredientes:
30 gr de manteiga ou margarina
3 fatias grossas de bacon, sem courato, aos cubinhos
1 cebola grande picada
1 cenoura grande às rodelas
1 alho francês médio às rodelas
300 gr de ervilhas descascadas ou congeladas
15 gr de hortelã fresca
1 folha de louro
1 raminho de tomilho
1,5 dl de caldo de galinha ou água
3 dl de leite
Sal e pimenta-preta moída na altura
4 a 6 colheres de sopa de natas
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada para enfeitar
Quadradinhos de pão frito

Preparação:
Derreta a manteiga numa panela, junte o bacon, a cebola, a cenoura e o alho francês e deixe saltear durante cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas, as ervas aromáticas e o caldo ou água.
Sobre lume forte, deixe ferver durante 10 minutos. Reduza o lume, tape e deixe ferver durante cerca de 10 minutos, ou até as ervilhas ficarem tenras. Tire a panela do lume, retire a folha de louro e o tomilho e deite fora. Deixe arrefecer e depois bata a sopa num copo de batidos ou com a varinha mágica.
Deite novamente a sopa na panela e misture o leite. Leve a lume forte e, quando levantar fervura, reduza o lume e deixe ferver durante 1 a 2 minutos. Tempere a gosto e sirva a sopa numa terrina ou em tigelas, decorada com as natas, a hortelã picada e os quadradinhos de pão frito.

Receita da Semana

Baba de Camelo
Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 6 gemas
• 6 claras
Preparação:Coloque uma lata de leite condensado na panela de pressão, coberta com água e coza-a durante uma hora. Deixe arrefecer e abra a lata. Também pode optar por comprar leite condensado já cozido.
Bata muito bem o conteúdo com 6 gemas e envolva as 6 claras batidas em castelo.
Leve ao frigorífico até a hora de servir. Se quiser enfeite com amêndoa picada.

Receita da Semana

Arroz de Tamboril

Ingredientes:
• 1 kg de tamboril
• Sal q.b.
• 300 gr de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1,5 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de polpa de tomate
• 2 raminhos de coentros
• Piripiri q.b.
• 7,5 dl de água
• 150 gr de arroz

Preparação:
Arranje, corte e tempere o tamboril com sal. Descasque os camarões, deixando a cabeça e a ponta do rabo. Pique a cebola e os dentes de alho e faça um refogado com o azeite e a folha de louro. Adicione a polpa de tomate, os coentros, o piripiri e a água. Deixe ferver e apurarJunte o tamboril e o arroz, previamente lavado. Deixe cozer ( cerca de 15 minutos) e, quando estiver quase cozido, adicione os camarões. O arroz deve ficar malandrinho.

Receitas

Costeletas á milanesa

Ingredientes :
costeletas
manteiga
sal
pimenta
sumo de limão
queijo ralado
ovos
pão ralado

Preparação;
Batem-se as costeletas até ficarem delgadas, untam-se com manteiga, temperam-se de sal, pimenta e sumo de limão. Deixar a marinar durante uma hora. Polvilham-se as costeletas com queijo ralado, passam-se por ovos batidos e envolvem-se em pão ralado.
Fritam-se em manteiga ou margarina em fogo brando.
Servem-se com rodelas de limão acompanhadas de esparregado de nabiças.

Assado de Soja e Carne Vegetal

Ingredientes:
1 pacote (ou lata) de carne vegetal
2 chávenas de feijão de soja cozido
2 dentes de alho esmagados
1 cebola grande bem picada
2 tomates picados
1 chávena de molho de tomate
1 pimento picado
2 chávenas de aveia
2 colheres de óleo
12 azeitonas picadas
sal
cebolinho
orégãos

Preparação:
Misture tudo e leve a assar em forma untada, em forno quente

Receita da semana

Carne de Porco com Castanhas

Ingredientes para 4

- 600 g de carne de porco limpa de gorduras, cortada em cubos (perna ou lombo)
- 0.800 kg de castanhas congeladas - 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 80 g de banha de porco
- 200 ml de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de pimentão-doce
- 1 folha de louro
- 1 pitada de noz-moscada
- sal & pimenta moída na altura
- salsa picada q.b.

Preparação
Colocar num tacho grande a banha. Juntar os cubos de carne e saltear até ficarem bem dourados. Adicionar as cebolas e os alhos picados. Cozinhar até a cebola ficar mole e transparente, mexendo com frequência. Juntar o louro. Temperar com sal, pimenta, o pimentão-doce e a noz-moscada. Misturar bem e regar com o vinho branco. Cobrir com uma tampa e cozinhar em lume médio-baixo por 20-25 minutos.
Adicionar as castanhas e envolver. Cobrir com a tampa e deixar cozinhar em lume brando por mais 20 minutos, sacudindo o tacho de vez em quando.
Retirar do lume e polvilhar com um pouco de salsa picada. Servir de seguida, acompanhando com arroz e salada de alface.